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姑苏同里红酿酒股份有限公司结合现有技能设备,经过计算机精准操控反响温度和含氧量,成功开发出清雅特型黄酒,与原有黄酒构成错位开展。在质量保证方面,新上马智能生产线,完成“人工+传统”与“机器+现代”的生产工艺相融相合,进一步提高黄酒酿制的安全性。
 
  最近,姑苏同里红酿酒股份有限公司一款叫“同里红 2009”的黄酒火了,全国各地的订单像雪片一样飞来,景仰上门订购和洽谈协作的客商也是川流不息。
 
  据姑苏太湖酿酒股份有限公司总经理乐军介绍,“同里红 2009”本年的销售现已超越200吨,订单生产方案现已排到年末,我们现在主攻的方向是“公民的小酒”,从“名酒”到“民酒”,开展思路的变化带来黄酒业蒸蒸日上的现象。
 
  系出名门不止于世博荣耀
 
  在乐军看来,“同里红 2009”走销商场并不意外,这是一款专门为上海世博会精心打造的名酒,也是江苏仅有进入世博会的黄酒品牌。
 
  据乐军介绍,“同里红2009”是2009年冬酿,质料为本地优质糯米、红皮小麦,由国家级酿酒大师汪建国和国家一级品酒师、技能大师陆伟杰联手把控,选用秘制酒药纯手工冬酿,可谓是匠心雕琢。选用的工艺是陶坛8年原酒,10年加饭,12年枣花老酒择优组合,无勾兑、无增加,本香原味,醇和鲜爽,为清雅型黄酒的经典之作。
 
  在行的人可能知道,黄酒又被称为老酒,当年酿的酒口味不是最好,一般贮存3年可以饮用,8年的时候口感最好。2009年冬酿的同里红,到现在刚好8年,是饮用的黄金时期。
 
  在上海世博会期间,同里红系列酒就遭到中外来宾的交口称赞,之后迅速在上海、浙江、姑苏等地翻开商场,本年9月,同里红取得“上海酒品大赛金樽奖质量金奖”。
 
  打造清雅特型黄酒精品
 
  现在,姑苏商场首要有两种黄酒。一是传统型黄酒,酒体浑厚,但酒精度高,不易入口;二是清爽型黄酒,度数相对较低,但酒香不杰出。经过详尽、细致的商场调研,“同里红”结合现有技能设备,经过工艺改造,成功开发出清雅特型黄酒,与原有黄酒构成错位开展。
 
  在同里红研制中心,记者了解到,清雅特型黄酒首要完成了两大立异,一是菌种改动:传统黄酒酿制工艺,选用的是黄酒酵母,特点是浓郁醇香。现在,他们选用青梅、枇杷等果酒酵母,相较于黄酒酵母,更杰出清雅型的果香气。二是过程再造:在酿制中加入了一种生香酵母,又增加了姑苏传统酒药,在不脱离黄酒本体的基础上,立异融入了清香型香气。
 
  “清雅特型黄酒,就是在清爽型的基础上,愈加杰出酒体酒香。”同里红总工程师汪建国说,酿制过程中,经过计算机精准操控反响温度和含氧量,使清雅型黄酒口味达到最佳,完成香气清雅、口味爽适、回味甘醇,更投合现代消费者的口味。
 
  叫响“公民的小酒”品牌
 
  2015年,出于本乡企业的家园情怀和对黄酒未来开展的预期,国际500强企业恒力集团正式入主“同里红”,并方案用3—5年时刻,把“同里红”打造成姑苏众所周知的黄酒品牌,让桃源黄酒跻身全国黄酒品牌榜首队伍。
 
  据乐军介绍,恒力在涉足黄酒业后,经过新上马智能生产线,完成“人工+传统”与“机器+现代”的生产工艺相融相合,进一步提高黄酒酿制的安全性,质量更有保证。在营销方面,加大品牌推行力度,“同里红 2009”原来是陶瓷瓶包装,现在改成玻璃瓶包装,价格更实惠、亲民。
 
  现在,“同里红 2009”现已全面进入各类大型商超和电商渠道,成为江苏省餐饮协会指定用酒,并与多家闻名餐饮企业建立了安稳的协作关系,在全国各地建立了营销网络。“我们‘同里红’既是‘名酒’也是‘民酒’,原来是江浙沪一带的‘老酒’,现在要成为‘公民的小酒’,要让更多消费者喜爱上清雅、健康的黄酒。”乐军说。(原标题:“同里红”打响“民酒”品牌 黄酒业开展示新思路)

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